Los aromas líricos del azafrán

Los aromas líricos del azafrán

Lázaro Polo, Francisco A.

Varios han sido los estudiosos y expertos que, en sus obras, han hablado del azafrán; de las características botánicas de la planta, de los orígenes, de su difusión y de su producción en España. Varios han sido los estudios que han tratado sobre el cultivo, la comercialización y la industrialización de la planta. También hay investigaciones de etnología y lingüística por los que desfilan costumbres, bailes, vocablos “azafraneros” o tipos populares, como las célebres “esbrinadoras”. Podemos encontrarnos también con estudiosos e investigadores –oriundos de la Comarca del Jiloca– que han hablado y escrito del azafrán, además desde la autoridad que les confiere su propia formación académica, desde la experiencia personal, no en vano lo han vivido en propia carne. Y es que el azafrán, además de su entidad botánica, posee otras muchas dimensiones, ya que es esfuerzo, sacrificio, dolor físico, esclavitud; aunque también es cultura y forma o modelo de vida y, como veremos más adelante, poesía y arte.

Centro de Estudios del Jiloca

2012

Xiloca, nº. 40, pp. 199-218

Jiloca (comarca)

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